Нет, Вам и не нужен ответственный за газовое хозяйство, так как во-первых, такое лицо, предусмотрено Правилами безопасности систем газораспределения и газопотребления (ПБ 12-529-03), во-вторых, эти Правила распространяются на котлы 100 и свыше киловатт. Таким образом, Ваш магазин и котел опасным производственным объектом не является. И еще, согласно нормативно-правовой документации в области газопотребления, при заключении договора на поставку газа, Вам необходимо было заключить договор на севисное обслуживание газового оборудования со специализированной организацией. Газовики просто прикрываются Ростехнадзором. Если хотите официального ответа, обращайтесь в Ростехнадзор, там Вам ответять то же самое.