Производственный опыт легко обойти, к перечню документов прилагается справка об опыте работы, а там можно много чего написать, тем более информация не проверяется (мне так делали в свое время). Учебу лучше выбирать 40 дневную. Обучение, которое предлагают производители приборов - это обучение работе на их оборудовании, а не обучение ультразвуку. После обучения вашему работнику всеравно нужен какой-нибудь опытный дядька, у которго можно было бы консультироваться хотя бы иногда. Если у вашего специалиста высшее техническое образование в области сварочного производства, то ему будет намного легче, но все ровно нужен опытный спец. В С-Пб есть аттестационный центр "Прометей" а в Москве "НИКИМТ", там неплохо обучают.